鹿肉の部位の図

　農水省の資料より。

  鳥獣被害の現状と対策（平成30年1月）
　共通の取扱ルール【カットチャート】(案)
http://www.maff.go.jp/j/seisan/tyozyu/higai/attach/pdf/index-137.pdf

　比較的分かりやすいかと思います。

こういった図はちょっと分かりにくい。
http://www.gibier.or.jp/meat/venison/

http://www.wideopenspaces.com/check-illustrated-deer-meat-guide/
　こちらはその中間。


　シンタマが…など言われますが、初心者にはどこの部位なのか分かりにくい。
　こういった肉の位置に加え、おすすめ料理も提示している表が欲しい。


https://www.outdoorlife.com/best-ways-cook-every-cut-venison