SK11 両面ダイヤモンド砥石 #150 #600

 (204×65×7mm)

　かなり切削力の強い、荒砥石。
　鉈が欠けた場合などに使います。

　切削力が弱いと、刃先だけ修正するので、刃の角度が鈍くなったり、ハマグリ刃になりがちです。
　この砥石なら大きな面の修正ができるので楽。

　しかし、そんな修正は滅多にしないので、出番はあまり多くありません。
　「持っていれば便利だが、使う機会の少ない道具」です。

　もうちょっと目の細かい#400 #1000 モデルもあります。
　こちらぐらいの方が、ナイフサイズの修正には使いそう。

　ナイフの世界ではベベルやグラインドがどうこうなどありますが、そこまで極めていません。
　道具としてみると、性能として鹿１頭を大バラシでき、安くて軽く、衛生的に洗えるナイフなら何でもいいです。