イノシシの解体の見学

　狩猟をやっている古い知り合いから、「猪の解体をやるから見に来ない？」という誘いがありました。
　北海道１シーズン、本州１シーズンの狩猟経験で、鹿は10頭ぐらい解体してきましたが、猪は未経験です。

　そもそも、生きている猪を見たのは、林道を横切るウリ坊と、100m先のスコープの中のウリ坊のお尻ぐらい。
　猪に縁がありません。
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　とりあえず、Youtubeで解体動画を探してみました。
　狩猟や銃砲に関しては、英語圏の情報が圧倒的に多いです。

　解体のキーワード

  wild boar（ワイルドボア、野生の猪）
　wild pig（ワイルドピッグ、野生の豚）
　Field Dressing（フィールドドレッシング、皮剥ぎや解体）
  skinning（スキニング、皮剥ぎ）
  cape（ケープ、皮剥ぎ）
  Quarter（四つ割、大バラシ）
　Butchering（精肉）

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　鹿との一番の違いは、皮剥きでしょうか。
　鹿は皮をエイヤっと引っ張れば剥がれます。

　猪は皮と肉の間に脂肪があり、それを肉側に残すように皮を剥ぎます。
　田中 康弘 (著)の「日本人は、どんな肉を喰ってきたのか?」によると、九州など南方では毛を剃ったりバーナーで焼く方法が多いイメージ。


　皮を剥いでからの解体は、鹿と基本は変わらないかな？
　身が厚く、寝かせて解体するのが違うぐらい。
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　事前に動画を見るのは勉強になりますし、いざという時の耐性がつきます。

　初年度から単独猟で、先輩狩猟者から解体を教わったことはありませんでした。
　人生で初めて鹿を仕留めた際は、youtubeだけの予備知識でも、何とかなりました。