自宅で解体

Youtubeをみていたら、おすすめ動画でこんなものが。
【解体画像注意】
https://www.youtube.com/watch?v=KP9RPAdplI0
　スキニング（皮剥ぎ）の丁寧さとスピード、牛一頭を13分程度で解体する手際の良さは凄いです。

　ニュージーランドの出張解体サービスのようです。
Nicks Onsite Killing Service
https://www.facebook.com/NicksOnsiteKillingService

　使っているナイフはニュージーランドのVictoryKnifeかな？
　ナイフを仕舞うポケットが気になりました。
http://www.victoryknives.co.nz/

　こちらの動画では、ライフル銃により屠殺しています。
　頭蓋骨に当てているのかよく分かりませんが、手際が鮮やかです。
https://www.youtube.com/watch?v=LsxlDrhRHuY

　世界各地の屠殺事情については内澤 旬子さんの「世界屠畜紀行」が詳しいです。
　アメリカでは自家消費のための屠畜は違法ではないとか。

　解体の技を競う「Butchery Competition」もイギリスでは開かれています。
Steer Butchery Competition at Eat Real Festival 2012
http://www.clubantietam.com/tag/flying-knives/
　イギリスの肉屋組合Qギルド。ギルドという響きがいいですね。
http://www.qguild.co.uk/