インスタグラムで見つけたタグ。
ジビエ(gibier)はフランス語で、いまいち意味が伝わりにくい。
英語のゲームミート(game meat)も、日本語だとゲームの意味が幅広すぎる。
フィールド トゥ フォークは簡単な英語で、日本人でもイメージしやすい。
意味が広いので翻訳が難しいが、「農場から食卓へ」「野生の物を食卓へ」という感じだろうか。
似たようなものとして、「eat wild」というタグもあります。
https://www.instagram.com/explore/tags/eatwild/
キャスリーン・フリン
加工食品ではなく、自分で料理してみよう、味を再確認してみようという趣旨の本。
丸ごとの鶏をさばく話もありました。
食料の元を見直すという意味では、Field to Forkに通じるものがあります。
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